Il y a une dizaine d'années maintenant, le monde de l'agroalimentaire à passé un cap considérable : la mise aux normes sanitaires obligatoire et appliquée à tous, y compris aux établissements étrangers fournisseurs de l'Europe. Nous allons vivre une étape au moins aussi importante dans les 18 mois qui viennent.: La mise en place obligatoire de la traçabilité totale des produits, process, intrants et adjuvants de fabrication et services à l'agroalimentaire.

Une nouvelle lubie administrative ? Certainement pas ! C'est une exigence légitime de chaque consommateur et de sauvegarde de la santé publique, relayée par tous les opérateurs des chaînes des productions destinées à l'alimentation humaine.

Nous avons essayé, dans le document ci-joint, de retracer l'historique de la situation et de proposer une méthodologie de maîtrise du phénomène par les professionnels de la production. La création de l'IET@ est directement issue de cette réflexion.

Plan du document

-----Résumé.

1. - Un rapide survol historique.

2. - Le syndrome sécuritaire.

3. - Comment les organisations professionnelles et les administrations ont réagi.

4. - Le contexte général actuel.

5. - Eléments d'une stratégie de synthèse.

Avertissement : Le document bien qu'en libre téléchargement est couvert par un copyright du Cabinet M-Management.

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