Le premier enjeu est évident : il est redoutable et incontournable

Pour toutes les raisons que vous trouverez sur ce site, raisons légales, raisons économiques, principe de précaution, syndrome sécuritaire etc... , le 1° janvier 2005, si vous ne tracez pas vos productions vous serez exclu des carnets d'adresses des distributeurs, toutes fonctions et segments confondus. Il vous restera les marchés dans les bourgades de la France profonde. C'est important, mais peut-être insuffisant !

Pourquoi l'enjeu est redoutable et incontournable

Tout le monde est parti sur un principe de base selon lequel les producteurs, transformateurs et, plus largement, les fournisseurs de la distribution, tous segments confondus, devaient payer pour fournir leurs éléments de traçabilité.

N'est-ce pas ce qui se passe aujourd'hui dans un plan de mise en oeuvre en cours de déploiement ?

Revenons sur notre schéma de représentation symbolique de la traçabilité.

Il montre bien qu'il y aura 2 livraisons, l'une physique, l'autre virtuelle.

Pourquoi donc les fournisseurs devraient-ils payer pour faire cette seconde livraison virtuelle ?

Pourquoi ne pas vendre ce service qui devient un complément indissociable du produit ?

N'y a-t-il pas là un moyen, pour les maillons de l'amont, de créer de la valeur ajoutée sur des produits qui ont atteint un niveau de prix très concurrencé par la mondialisation, en rémunérant enfin l'effort de la qualité totale démontrée ?

De notre point de vue, voilà un axe pour les organisations professionnelles si elles savent s'allier.

L'élément contraignant : développement

Partant de cette constatation, toutes les grandes orientations, souvent classées à tort dans la rubrique "écologie" trouvent une explication. Un producteur est devenu a priori suspect de fournir un produit "qui peut être de mauvaise qualité sanitaire" et tout transformateur est un pollueur potentiel. Corollaire immédiat, le producteur et le transformateur "doivent faire la preuve de la qualité de ce qu'ils distribuent. Et tout cela n'est que légitime, soulignons le.

Ajoutez à cela les rares (eu égard à la masse de la consommation) mais très médiatisés incidents sanitaires. Complétez le tableau par le fléau qu'a constituée l'ESB et son impact psychologique et nous arrivons à un véritable Syndrome Sécuritaire.

Principe de précaution aidant, plus aucun acheteur ne prendra le risque d'approvisionner le moindre produit pour lequel il ne puisse démontrer qu'il a obtenu toutes les assurances imaginables sur la qualité.

Nous ne visons pas la seule Grande Distribution, nous disons que le phénomène va s'étendre à tous les opérateurs de toutes les distributions. La GMS évidemment et en premier, mais aussi La RHF (Restauration Hors Foyer), les acheteurs des collectivités, mais encore les grossistes et très bientôt les restaurateurs etc…